金剛山の伏水流のみを使用。特徴としてあげられるのが同じ山麓の名水が使用され、こだわりの製法で作られた片上醤油様の醤油を使用しているところです。

同じ金剛山麓の湧水で作られた本格木樽仕込みの醤油をベースにした、伝統の味わいに仕上げておりますので薄くスライスしてそのままお召し上がり下さい。スライスした上に、大根おろしと刻みネギをのせ、醤油をかけていただくと味わいが引き立つ一品となります。